Pour célébrer les traditionnelles fêtes de Pâques les volontaires européen ont eu le plaisir de confectionner le gâteau traditionnel le Cozonac.
Nous vous faisons profiter en photo des moments forts qui ont rythmé notre journée en compagnie d’Adriana la chef cuisinière.
Dans un premier temps nous avons eu le plaisir de rapper des noix ainsi qu’extraire les zestes de citron et d’orange qui ont poussé dans le village:
Préparer vos biceps!
Beau travail d’équipe pour pétrir la pâte. (Adriana, Adam et Fanny)
Observer ce beau tressage de pâte. L’appétit commence à arrivé!
Mais encore un peu de patience…
Vous pouvez observer ici un four traditionnel au bois.
C’est la chaleur du feu présent quelles minutes auparavant qui permettre de cuire les gâteaux.
Encore un peu de patience la cuisson est bientôt finie.
Nous allons pouvoirs passer à la dégustation…
“C’est tout simplement un délice!” Parole de Volontaire.
Retrouver la recette détaillée dans les commentaires. N’hésitez pas à essayer chez vous et à nous faire part de vos impressions.
Merci encore à la chez cuisinière Adriana.
Dancoisne Fanny.
Recette du Cozona traditionnel Roumain
Ingrédient :
1 kg farine
250g sucre semoule
7 oeufs
25 cl de lait
50g de levure de bière
200g de beurre
Zestes de citron et orange
Rhum et vanille
1/4 de c à c de sel
Pour la farce :
500g de noix
5 c à s sucre semoule
Fruits confits
Poudre de cacao
Commencer le soir vers 18h, mélangeant dans un petit bol la levure avec une cuillère à soupe de sucre et un peu de farine; le sucre fera fondre la levure, mélanger bien et attendre que la pâte double.
Fouetter bien 7 jaunes avec la moitié du sucre et le sel, ajouter les zestes des agrumes et réserver
Faire fondre le beurre. Chauffer le lait et faire fondre dans le reste du sucre. Versé la farine, les jaunes fouettés et la levure et commencé à pétrir avec les mains (c’est très drôle!). J’ai rajouté le lait sucré et 3 blancs en neige. Si la pâte est trop dure ajouter un petit peu de lait. Ajouter les essences de rhum et vanille
Verser le beurre fondu peu à la fois, attendant que la pâte l’absorbe avant d’en ajouter encore. Pétrir environ 15/20 minutes jusqu’à ce que la pâte se détache des bords du cuve.
Couvrir et laisser pousser 2 heures.
Préparer la farce. Mixer finement les noix ajouter deux cuillères à soupe de sucre semoule, puis le chocolat en poudre et mélanger le tout.
Dégazez la pâte, partagez-la en 2 boules. Etalez chaque boule en rectangle. Déposez une couche de farce dessus, roulez. Formez une tresse avec les 2 boudins de pâte farcis obtenus.
Déposez la brioche dans un moule rectangulaire ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez la surface avec du jaune d’oeuf, laissez. Faites cuire au four préchauffé à 180°C 30 minutes.
Laissez refroidir avant de la démouler.