Quand l’art culinaire sublime la culture Roumaine!

Pour célébrer les traditionnelles fêtes de Pâques les volontaires européen ont eu le plaisir de confectionner le gâteau traditionnel le Cozonac. 

Nous vous faisons profiter en photo des moments forts qui ont rythmé notre journée en compagnie d’Adriana la chef cuisinière.

Dans un premier temps nous avons eu le plaisir de rapper des noix ainsi qu’extraire les zestes de citron et d’orange qui ont poussé dans le village:

Les délicieuses pépites locale.
Adam volontaire Hongrois qui met la main à la patte pour récolter les zestes de citrons.
La magie de la cuisine. Vous pouvez ici observer la réaction chimique entre la levure et le beurre,

Préparer vos biceps!

Beau travail d’équipe pour pétrir la pâte. (Adriana, Adam et Fanny)

La pétrissage, ça muscle bien les bras!
La pétrissage, ça muscle bien les bras!

Observer ce beau tressage de pâte. L’appétit commence à arrivé!

Mais encore un peu de patience…

Oh comme c'est beau!
Oh comme c’est beau!

Vous pouvez observer ici un four traditionnel au bois.

C’est la chaleur du feu présent quelles minutes auparavant qui permettre de cuire les gâteaux.

Encore un peu de patience la cuisson est bientôt finie.

Nous allons pouvoirs passer à la dégustation…

“C’est tout simplement un délice!” Parole de Volontaire.

Retrouver la recette détaillée dans les commentaires. N’hésitez pas à essayer chez vous et à nous faire part de vos impressions.

Merci encore à la chez cuisinière Adriana.

Dancoisne Fanny.

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One Comment Add yours

  1. GipsyEye says:

    Recette du Cozona traditionnel Roumain

    Ingrédient :

    1 kg farine
    250g sucre semoule
    7 oeufs
    25 cl de lait
    50g de levure de bière
    200g de beurre
    Zestes de citron et orange
    Rhum et vanille
    1/4 de c à c de sel
    Pour la farce :
    500g de noix
    5 c à s sucre semoule
    Fruits confits
    Poudre de cacao

    Commencer le soir vers 18h, mélangeant dans un petit bol la levure avec une cuillère à soupe de sucre et un peu de farine; le sucre fera fondre la levure, mélanger bien et attendre que la pâte double.
    Fouetter bien 7 jaunes avec la moitié du sucre et le sel, ajouter les zestes des agrumes et réserver
    Faire fondre le beurre. Chauffer le lait et faire fondre dans le reste du sucre. Versé la farine, les jaunes fouettés et la levure et commencé à pétrir avec les mains (c’est très drôle!). J’ai rajouté le lait sucré et 3 blancs en neige. Si la pâte est trop dure ajouter un petit peu de lait. Ajouter les essences de rhum et vanille
    Verser le beurre fondu peu à la fois, attendant que la pâte l’absorbe avant d’en ajouter encore. Pétrir environ 15/20 minutes jusqu’à ce que la pâte se détache des bords du cuve.
    Couvrir et laisser pousser 2 heures.
    Préparer la farce. Mixer finement les noix ajouter deux cuillères à soupe de sucre semoule, puis le chocolat en poudre et mélanger le tout.
    Dégazez la pâte, partagez-la en 2 boules. Etalez chaque boule en rectangle. Déposez une couche de farce dessus, roulez. Formez une tresse avec les 2 boudins de pâte farcis obtenus.
    Déposez la brioche dans un moule rectangulaire ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    Badigeonnez la surface avec du jaune d’oeuf, laissez. Faites cuire au four préchauffé à 180°C 30 minutes.
    Laissez refroidir avant de la démouler.

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